とりあえずスモークは終了！！

途中の工程をパチリ

その後は風乾→火入れ→冷却

で、午後から田子町にイヴェントの打ち合わせで行ってきました。

生産者のところとか、会場確認とかしてきたのですが、大収穫もありました

きのこ屋さんを訪問したのですが、そこで遭遇したものは・・・・・

「エリンギ！！！！！」

 

スーパーにある某エリンギに物足りなさを感じていて、身近にエリンギないかな～て思っていた矢先でした。

しかもまだまだ試験栽培とのこと。いやいやこれは使いたいとお願いしたところ・・・

「持っていって使ってみてください！」

と、代表者の方から温かいお言葉を頂き、エリンギ＆初雪茸（なめこの変種）大量ゲット！！（本当に有難うございました！！）

帰りは遅くなりましたが、気持ちうきうき早速ワインのあてにと、 「フンギ　トリフォラーティ（イタリア版きのこの炒め物）」調理！！（歯ごたえ重視のため大きめのカットと言うか、割いたというか・・・）

歯ごたえと香り、全然違いますよ！！

ブリッブリですよぉ～

また新たな発見があった一日でした

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